1780 2018

Cabernet Sauvignon, Ull de Llebre i Garnatxa Negra.

Perfecte amb carns vermelles, plats de caça, estofats i formatges curats.

NOTA DE TAST:
Color picota de capa mitjana-alta amb reflexos granats. Llàgrimes denses i acolorides. Aromes d’alta intensitat. Notes fumades, especiades i de cedre juntament amb records balsàmics. En airejar-lo, expressa tota la complexitat aromàtica amb notes de fruites negres en confitura, cacau i records de minerals, torrefactes i grafit.
Entrada en boca dolça i amb molt volum. Posteriorment, apareixen els tanins molt presents, però alhora madurs, i l’acidesa que li aporta frescor. Persistència molt llarga, lleugerament amarga. Per via retronasal, records de torrefactes, xocolata i fulla de tabac.


COM SERVIR-LO:
Temperatura de servei recomanada: 16–18?°C. Decantar uns minuts abans per gaudir-ne plenament.

ELABORACIÓ:
Sense sulfurós durant la vinificació fins a malolàctica. Fermentació entre 22 i 26ºC i maceració en dipòsit de 10.000 L on també fa la fermentació malolàctica per passar a un envelliment en botes de roure francès i americà de primer i segon any de 225 L.

CRIANÇA:
18 mesos en botes noves de roure francès i americà.