Cérvoles Blanc 2022

60% Chardonnay, 40% Macabeu

Ideal amb arrossos de peix, marisc, bacallà amb pil-pil, amanides tèbies, aus rostides i formatges cremosos.

NOTA DE TAST
A la vista: Groc brillant amb reflexos daurats i llàgrima densa i pausada.
Al nas: Aromes florals i afruitades amb protagonisme de la fruita tropical madura (pinya, mango), cítrics confitats i fons de pastisseria amb tocs fumats i especiats.
A la boca: Entrada àmplia i envolvent. Vi amb molt de volum, textura glicèrica i una acidesa viva que aporta frescor i nervi.
Postgust: Final llarg, persistent i elegant, amb records de mel, vainilla i subtils notes minerals.

ELABORACIÓ
Fermentació de cada varietat per separat: el Macabeu en foudre de 3.000 L i el Chardonnay en bótes noves de roure francès (225 i 600 L). Criança sobre lies amb battonage periòdic per guanyar complexitat i volum.