Cérvoles Blanc 2021

60% Chardonnay, 40% Macabeu

Ideal amb peix al forn, arrossos cremosos, aus amb salses suaus o formatges de pasta tova. També acompanya bé plats amb carabassa o moniato.

NOTA DE TAST
A la vista, es presenta amb un groc pàl·lid brillant, reflexos daurats i llàgrima densa.
Al nas, mostra un marcat fons de pastisseria amb notes fumades, combinades amb aromes de fruita tropical fresca com aranja, mandarina i pinya.
A la boca, destaca per la seva untuositat i gran volum. Té una textura glicèrica i una acidesa marcada que aporta frescor i equilibri.
El postgust és llarg i persistent, amb records de mel amb llimona i tocs de vainilla subtils.

ELABORACIÓ
Fermentació i criança sobre lies del Macabeu en foudre de 3.000 L i del Chardonnay en bótes noves de roure francès (225 i 600 L), amb battonage periòdic. Criança durant diversos mesos per potenciar-ne la complexitat i estructura.