Ekam 2022

85% riesling i 15 % albarinyo

Ideal amb peix cru, ostres, ceviche, formatges tous i plats especiats lleugers.

NOTA DE TAST:
A la vista: groc pàl·lid amb reflexos daurats.
Al nas: molt expressiu, amb aromes de cítrics, flors blanques, préssec i lleugers records minerals.
A la boca: fresc, amb una acidesa molt marcada i equilibrada, i una textura sedosa.
Postgust: llarg i vibrant, amb notes salines i fruita blanca.


COM SERVIR-LO:
entre 6 i 8?°C. Es pot obrir una estona abans per desplegar-ne tota la complexitat.

ELABORACIÓ:
part de la fermentació es fa en cups de pedra del segle XII, i la resta en inoxidable. Es vinifica amb un petit percentatge de raïm afectat per botrytis, que afegeix una capa extra d’aroma i textura.