Ekam 2022

85% riesling y 15% albariño

Ideal con pescado crudo, ostras, ceviche, quesos blandos y platos especiados ligeros.

NOTA DE CATA:
A la vista: amarillo pálido con reflejos dorados.
En nariz: muy expresivo, con aromas de cítricos, flores blancas, melocotón y ligeros recuerdos minerales.
En boca: fresco, con una acidez muy marcada y equilibrada, y una textura sedosa.
Postgusto: largo y vibrante, con notas salinas y fruta blanca.



CÓMO SERVIRLO:
Entre 6 y 8°C. Se puede abrir un rato antes para desplegar toda su complejidad.

ELABORACIÓN:
Parte de la fermentación se hace en lagares de piedra del siglo XII, y el resto en inoxidable. Se vinifica con un pequeño porcentaje de uva afectada por botrytis, que añade una capa extra de aroma y textura.