Previous
Next
TÀRTAR DE TOMÀQUET I SECALLONA
Un entrant fresc fàcil i ràpid de preparar amb productes gourmet.
Ingredients:
- 2 secallonetes de Cal Tomàs
- Mig tomàquet (més verd que madur).
- 1 ou.
- 1 culleradeta de mostassa.
- 1 culleradeta de salsa Perrins.
- 1 culleradeta de salsa de soja
- 5 gotes de Tabasco.
- 20 ml d’oli d’oliva verge extra Aitona Gourmet
- Sal del Pirineu amb espirulina fresca de Blauver Foods.
Pas a pas:
- Piquem la secallona a daus petits.
- Traiem la carn del tomàquet i la piquem molt petita.
- Separem el rovell de la clara d’ou i al bol on tenim el rovell, afegim les salses i la mostassa i ho barregem.
- Incorporem l’oli lentament, per anar lligant la salsa.
- Afegim el tomàquet i la secallona, i ho integrem bé.
- Un toc de pebre i tabasco i ja podem emplatar.
- Per acabar, afegim un toc de color amb la sal d’espirulina.