Previous
Next
TIRAMISÚ
Hem actualitzat la versió clàssica del tiramisú, afegint-hi fruits secs i substituint el licor tradicional per ratafia, un licor molt nostre.
Ingredients:
- 500 g de mascarpone.
- 4 ous.
- 300 g de melindros.
- 150 g de sucre.
- 125 ml de cafè Tres Artistes de Cafè Delsams.
- 1 vaset de Ratafia dels Raiers, Reserva de l’Avui Joan.
- Cacau en pols.
- 100 g d’ametlla marcona de Puigdellívol.
Pas a pas:
- Comencem separant les clares dels rovells.
- Muntem les clares a punt de neu amb la meitat del sucre.
- Després, muntem els rovells amb el sucre i la ratafia.
- Quan tinguem el rovell ben muntat, afegim a poc a poc el mascarpone i un cop ho tinguem ben integrat hi afegim la clara muntada a poc a poc.
- Ho deixem reposar a la nevera.
- Preparem un bon cafè, on amararem els melindros. Els col·loquem a la base del recipient.
- Tot seguit, posarem una primera capa de mousse de mascarpone.
- Afegirem l’ametlla que hem picat prèviament.
- Continuem amb una altra capa de mousse de mascarpone.
- Ho cobrim tot amb cacau amb pols i ja està llest per servir.
- Bon profit!