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LUBINA CON VERDURAS Y MERMELADA DE PIMIENTO
Ingredientes:
- ½ cebolla.
- ¼ de calabaza.
- ¼ de calabacín.
- ½ lubina fresca.
- Sal d’espirulina de Blauver Foods.
- Pimienta negra.
- Pimienta roja dulce.
- 20 g de almendras con pimienta roja de Mas d’en Nogués.
- Mermelada de pimiento de Aitona Gourmet.
Paso a paso:
- El primer pas, és tallar la ceba en juliana
- Haremos el mismo con la calabaza y el calabacín.
- Añadimos las verduras a una paella con unos dados de mantequilla.
- Lo salteamos durante unos minutos, y añadimos pimienta roja, sal y pimienta.
- A la misma paella, añadiremos la lubina. Le ponemos también un poco de pimienta y sal con espirulina.
- A continuación, picamos las almendras con pimienta roja muy pequeñas.
- Y ya podemos empezar con el emplatado. Añadiremos mermelada de pimiento, las verduras sofreídas, la lubina y echaremos las almendras picadas por encima.
- ¡Buen provecho!