Queso Tabollet

Leche cruda de cabra, cuajo, fermentos lácticos y sal.

Ideal para untar sobre pan recién tostado cuando es joven, o para servirlo en una mesa de quesos cuando ha madurado. Marida perfectamente con miel, membrillo o frutos secos, y con un vino blanco seco o espumoso.

El Tabollet es un queso de leche cruda de cabra de pasta blanda, elaborado artesanalmente en el corazón del Baix Segre. De textura inicialmente cremosa, se funde en boca cuando es joven, con sabores ligeros y aromas que recuerdan el heno seco, la miel o la avellana. Con el paso del tiempo, se vuelve más compacto, con una corteza más oscura y una textura friable, mientras desarrolla un sabor más intenso y persistente.
Cada pieza evoluciona de forma natural según la maduración, ofreciendo una experiencia única para los amantes de los quesos de cabra artesanos.