Formatge Tabollet

Llet crua de cabra, quall, ferments làctics i sal.

Ideal per untar sobre pa acabat de torrar quan és jove, o per servir-lo en una taula de formatges quan ha madurat. Marida perfectament amb mel, codonyat o fruits secs, i amb un vi blanc sec o escumós.

El Tabollet és un formatge de llet crua de cabra de pasta tova, elaborat artesanalment al cor del Baix Segre. De textura inicialment cremosa, es fon a la boca quan és jove, amb sabors lleugers i aromes que recorden el fenc sec, la mel o l’avellana. Amb el pas del temps, es torna més compacte, amb una crosta més fosca i una textura friable, mentre desenvolupa un gust més intens i persistent.
Cada peça evoluciona de manera natural segons la maduració, oferint una experiència única per als amants dels formatges de cabra artesans.